Restaurante MALOCA

Una noche en la que tradición, alta cocina y música en vivo se dan la mano para brindarte un experiencia única a orillas del Mar Menor, con ronqueo de atún rojo en directo, menú exclusivo de grandes chefs –entre ellos Pablo González y Adrián Costa de La Cabaña Buenavista –, show musical en vivo con Belter Producciones y maridaje de vinos seleccionados.

El menú incluye:

WELCOME
Copa coctel bienvenida “Sol de Ronqueo”
(Dulce, cítrico y afrutado)
Estaciones
-Sushi (bandejeado)-
Nigiri Akami – Nigiri Otoro- Uramaki – Maki – 
Trilogía Akami, Chutoro y Otoro
-Espina atún show Nakaochi (bandejeado)-

Coctel
-Gilda de atún flambeado, piparra encurtida y pimiento caramelizado-
-Tartar de descargamento con ponzu cítrico y perlas de alga codium-
-Buñuelo fluido de cola de atún braseado-
-Morrillo de Atún rojo confitado con cremoso de coliflor a la brasa-

Maridaje: (Estaciones y Coctel)
Ramón Bilbao Límite Norte 2020 - Rioja


Menú Degustación
1º  “Perla del mar: Ostra, Atún y Caviar”
Mar de Frades “Brut Nature”- Albariño

2º Lomo de Atún Rojo, Boniamole, Aguachile de Mosto y Mini Maiz
(Plato realizado por Pablo González y Adrián Costa – La Cabaña Buenavista)
Mar de Frades 2024 - Albariño


3º Parpatana de Atún Rojo, Espuma de Patata ahumada, Demiglace de espinas a la brasa.
Ramón Bilbao Edición Limitada - Rioja 

4º “Brisa Marina”
Sablé bretón crujiente, crema de limón Verna suave, espuma ligera de coco fresco coronado con un granizado de ginebra y lima, evocando la frescura de una brisa marina.
Mar de Frades “Brut Nature”- Albariño

94€ por persona (Pago por anticipado al realizar la reserva)

Plazas limitadas

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