Restaurante MALOCA

Maloca y Grupo Fuentes presentan una de las experiencias gastronómicas más especiales del verano.

La velada comenzará con un exclusivo cóctel durante el que podremos disfrutar del tradicional ronqueo de un atún rojo en directo. Una demostración en la que los especialistas de Grupo Fuentes realizarán el despiece completo del atún, mostrando sus diferentes partes, cortes y posibilidades gastronómicas.

Tras el cóctel, la experiencia continuará en mesa con un menú degustación elaborado por nuestro chef Sergio Conesa, en el que el atún rojo será el gran protagonista a través de diferentes técnicas, texturas y elaboraciones.

La noche estará acompañada por un elegante Dinner Show con actuaciones en directo, creando una experiencia donde gastronomía y espectáculo se unen frente al Mar Menor.

El menú incluye:

Sushi
 Nigiri Akami · Nigiri Otoro · Uramaki · Maki · Trilogía Akami, Chutoro y Otoro

Espina de Atún Show Nakaochi

Estación de Salazones

Gilda de Atún Rojo
 Flambeado, piparra encurtida y pimiento caramelizado.

Cono crujiente de Alga Nori
 Relleno de tartar de Atún Rojo.

Buñuelo fluido
 De cola de Atún braseado.

Katsu Sando de Chutoro
 Con trufa marina.

Maridaje: Corpinnat Llopart Brut y Verdejo Loess.

“El Atún y el Mar”
 Ventresca de Atún Rojo, erizo y jugo trufado.
 Maridaje: Corpinnat Llopart Rosé.

Morrillo curado
 Ajoblanco ligero de anacardo y uva osmotizada.
 Maridaje: Verdejo Loess.

“Morcilla Marina”
 Parpatana y corazón a la brasa, cebolla asada y jugo de palo cortado.
 Maridaje: Loess Ribera del Duero.

“Madagascar”
 Cacao, miso y chantilly ahumado.
 Maridaje: Corpinnat Llopart Brut.

Petit Fours

Inicio del evento: 20:30 h

Una noche donde la tradición del ronqueo, la excelencia del atún rojo, la alta gastronomía y el espectáculo en directo se unen en una experiencia irrepetible frente al Mar Menor.

Plazas muy limitadas. Reserva previa obligatoria.
 Pago anticipado al realizar la reserva.
 110 € por persona.